Morceau fondant et rarement proposé
Viande juteuse, saveur délicatement prononcée
Morceau rare et onctueux dans ce grammage
Cœur onctueux et au caractère aussi affirmé
Servie avec sa sauce béarnaise, Pièce de caractère, onctueuse, aux fibres longues
Servie avec sa sauce béarnaise, Une Pièce à la saveur délicate, tendre, au grain fin
Purée maison
Huile citronnée, Purée maison
Frites fraîches
Salade verte, tomate, saumon fumé
Salade verte, tomate, émincé de poulet, parmesan, croutons , sauce césar